Adieu la Nièvre et Bonjour la Charente Maritime ...
Encore du boulot dans la
nouvelle maison ... mais elle a enfin ses volets bleus !
TARTELETTES AU LEMON CURD
Source : Fiche d'un ancien Santé Magazine
Pour mes tartelettes :
1 pâte brisée + mon Lemon curd --> voir ICI
Pour les tartelettes du magazine :
1 pâte sablée ou brisée + la crème au citron comme ci-dessous :
3 citrons, 150g de sucre, 1 gousse de vanille, 3 oeufs, 15cl de crème liquide
Procéder de la même façon que pour mon Lemon curd, il faut juste mettre de la crème à la place du beurre. Laisser épaissir sans cesser de remuer (6 à 8 mn)
Préchauffer le four à 200°
Découper 8 fonds de tartelette dans la pâte à tarte. Garnir d'un bout de feuille de cuisson ou d'alu et par-dessus des haricots blancs. Faire cuire à blanc pendant 10mn.
Après la 1ère cuisson, ne pas éteindre le four, enlever la feuille de cuisson et les haricots blancs.
Répartir du Lemon curd dans chaque tartelette ... perso, j'ai mis 3cc dans chaque.
Remettre au four pendant 20 à 25mn.
Servir frais avec ou sans déco ... perso : nature, tranchette de citron, mini-meringue, sucre glace, chantilly
Observation : même P'tit mari qui n'est pas trop dessert au citron a beaucoup aimé ... bon ok, il a un peu triché avec la meringue et la chantilly ... mais je lui pardonne car il m'a dit que mes tartelettes étaient extra !
Nota : La prochaine fois, je ferai la crème du magazine, à savoir si la crème liquide change le goût par rapport au beurre ... affaire à suivre ...

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