Adieu la Nièvre et Bonjour la Charente Maritime ...
Encore du boulot dans la
nouvelle maison ... mais elle a enfin ses volets bleus !
ROTI DE PORC AUX CERISES
Source : recette WW
Pour 4 personnes :
1 rôti de porc dans le filet de 600g
1 gros oignon
3cc d'huile végétale
680g de cerises dénoyautées en conserve sans sucre ajouté (*)
2CS de sucre
1/2 cc de cannelle
20 cl de vin rouge
15cl d'eau de bouillon de viande (eau + 3cc de fond de veau)
2cc de liant pour sauce (2cc de maizena)
sel, poivre, persil
4 croquettes de pomme-de-terre congelées (j'ai servi des PdeT noisettes)
* : j'ai utilisé 500g de cerises fraîches de cet été qui avaient été congelées
Faire revenir l'oignon coupé en petits morceaux dans l'huile, ajouter le roti et faire dorer sur toutes les surfaces.
Egoutter les cerises, en faire bouillir les 3/4 dans le vin rouge avec le sucre et la cannelle.
Ecraser les cerises en purée, mélanger l'eau au bouillon (ou le fond de veau) avec le vin et verser le tout sur le rôti. Laisser cuire doucement à couvert pendant 1 heure.
Préparer les pommes de terre selon les indications du paquet (ou les pommes noisettes)
Retirer le rôti de la cocotte, le couper en tranches.
Ajouter le liant (ou la maizena) dans la sauce et mélanger en laissant sur feu doux pour épaissir légèrement.
Disposer la viande dans l'assiette accompagnée d'une croquette (ou de 100g de pommes noisettes), napper de sauce, décorer de quelques cerises entières et de persil.
Servir aussitôt
Observation : Ce plat tout simple devient raffiné grâce à la présence des cerises ... cette sauce à la purée de cerises est excellente !

| Juin 2012 | ||||||||||
| L | M | M | J | V | S | D | ||||
| 1 | 2 | 3 | ||||||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ||||
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | ||||
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | ||||
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||||
|
||||||||||
Pluie ou soleil pour aujourd'hui ?
Et quel temps pour demain ?