Adieu la Nièvre et Bonjour la Charente Maritime ...
Encore du boulot dans la
nouvelle maison ... mais elle a enfin ses volets bleus !
POULET BOURGUIGNON
Source : un mélange de plusieurs recettes
Pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet ou 8 pilons
30 cl de vin rouge de Bourgogne
30 cl d’eau
2cc bombées de fond de volaille
80g de moutarde de Dijon
1 CS de maizena
1 gros oignon
1 CS d'huile
1 cc de quatre-épices
100 g de lardons
1 boîte de champignons de Paris
3 ou 4 petites pommes de terre
2 carottes
Poivre, thym, laurier
Dans une cocotte, faire revenir l’oignon et les lardons dans l’huile. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer à feu vif pendant 2 minutes tout en remuant.
Mélanger l’eau et la maizena
Dans un pot à bec verseur, mettre le vin, l’eau avec la maizena, le fond de volaille, la moutarde, les épices, poivre, thym, laurier, bien mélanger le tout à la fourchette et verser dans la cocotte.
Mettre également les pommes de terre et les carottes épluchées et coupées en rondelles et la boîte de champignons égouttés. Faire cuire à feu doux 45mn.
Déguster après avoir retiré la peau du poulet.

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