Jeudi 11 février 2010
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08:57
PORC A LA PORTUGAISE
Source : Fiche du supermarché Shopi
Pour 4 personnes :
1Kg de roti de porc
20cl de porto
15cl d'eau
200g de lardons fumés
25g de beurre doux
150g d'olives noires dénoyautées
1 oignon
1cc de paprika
20g de concentré de tomates (mis à la place du coulis de tomates fait maison)
sel, poivre
Rajout de ma part : 1CS de fond de veau + 1 petit bocal de poivrons rouges
Dans une cocotte, faire revenir dans le
beurre l'oignon émincé et les lardons.
Ajouter le rôti et le faire dorer sur toutes les surfaces.
Dans un saladier, mélanger le porto, l'eau, le paprika, sel, poivre, le concentré de tomates (pour moi le coulis + le fond de veau). Bien mélanger et verser dans la cocotte. Parsemer d'olives et
laisser mijoter 1h30 à feu doux.
Une vingtaine de minutes avant la fin de la cuisson, verser les poivrons coupés en deux et laisser finir la cuisson.
Servir avec du riz blanc.
Pour la boisson, servir un vin rouge portugais
Observation : Une recette succulente avec une sauce qui fait penser au soleil ! Tout le monde s'est régalé !
A refaire absolument !

Après un hommage à mon adorable Nicolas et à la Russie avec la recette "Crevettes à la russe" ... voici un hommage à ma douce Julie et au Portugal avec cette recette. Pas de
différence entre mes enfants et beaux-enfants ... ils ont tous les 4, à un moment donné, un petit clin d'oeil de ma part sur ce blog.

Par Ghislaine58
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Publié dans : Viandes = toutes les autres
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