Mardi 6 septembre 2011 2 06 /09 /Sep /2011 08:09

 

PAIN VIENNOIS AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Source : Blog de Fidji

 Image hébergée par servimg.com

 

J'avais déjà essayé la recette de Fidji  et son pain viennois était vraiment extra !

voir mon PAIN VIENNOIS (fait dans un moule à cake)    ICI

 

J'ai donc repris la même recette en incorporant à ma pâte des pépites de chocolat.

 

70g de beurre mou (margarine 60%)
2 œufs fouettés en omelette + lait = 300g
1 cc de sel
40g de sucre (j'ai mis 60g)
475g de farine T45
1 sachet de levure Briochin


 

Mettre dans l'ordre comme ci-dessus dans la MAP – Programme Pâte


A la fin du programme, poser la pâte sur une table farinée et l'étaler avec un rouleau à patisserie.

Parsemer un sachet de pépites au chocolat et les faire tenir dans la pâte en appuyant la main dessus. Refaire une boule, partager en 2, faire la forme de 2 baguettes, les poser sur la plaque du four recouverte d'un papier de cuisson. Laisser lever 45 mn.


10 mn avant la fin, préchauffer le four à 180°

A la fin de la levée, faire des entailles à l'aide d'un couteau, badigeonner le dessus avec un jaune d'œuf mélangé avec un peu de lait pour faire dorer. Faire cuire environ 20 à 25 mn.

 

Observation : hummmm !!!!! nature ou avec pépites .... c'est trop bon !!!!!!!!!! 

 

Viennois aux pépites choco B

 

Par Ghislaine58 - Publié dans : Brioches - Communauté : Brioches and Co
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