Adieu la Nièvre et Bonjour la Charente Maritime ...
Encore du boulot dans la
nouvelle maison ... mais elle a enfin ses volets bleus !
GRATIN DE POMMES
Source : Blog de Christine (recette originale chez Eryn avec pommes et poires)
Pour 6 parts :
Il faut un plat 20x20 cm. Pour un grand moule ou un grand plat à gratin, n'hésitez pas à doubler les proportions.
- 5 belles pommes
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 70 g de farine
- 50 g de sucre
- 20 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 CS d'arôme vanille
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 200°C.
Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse. Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter de nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.
Peler, retirer le coeur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans le saladier, en remuant pour les imbiber de pâte (cela évite que les tranches ne s'oxydent).
Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm de côté (ou autre). Verser le contenu du saladier aux pommes, lisser. Enfourner pour 35 minutes à 200°C. Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en rectangles.
Avant cuisson Après cuisson
Observation : La découpe n'est pas aussi jolie que le dessert de Christine ou d'Eryn car les couches des fruits sont moins évidentes ... mais le goût ... hummm ... pas vraiment un gâteau, ni un clafoutis ou autre ... ce dessert c'est tout simplement du velours ... un délice !

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