Lundi 10 octobre 2011 1 10 /10 /Oct /2011 08:16

 

FLAN DE COURGETTES

Source : Fiche de mon classeur revue à ma façon

DSC02378.JPG

Pour 4 personnes :

500g de courgettes

3 oeufs

120g de crème fraîche à 15%

90g de gruyère râpé

1 noisette de beurre

sel, poivre

 

Laver les courgettes et couper en lamelles. Faire cuire une vingtaine de minutes. Bien égoutter et passer au mixeur à purée sans trop mettre en purée. Réserver.

 

Mélanger les oeufs, la crème, le râpé, sel, poivre, puis ajouter la purée de courgettes.

 

Verser dans un moule à gratin légèrement beurré et faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 25mn. Servir aussitôt.

 

Observation : un flan léger et bon qui peut servir d'entrée ou d'accompagnement (dans ce cas pour 6 pers. dans des ramequins), ou de plat principal pour 4 pers.

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Par Ghislaine58 - Publié dans : Légumes = Gratin, Purée, Flan ... - Communauté : Les gourmands
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