Adieu la Nièvre et Bonjour la Charente Maritime ...
Encore du boulot dans la
nouvelle maison ... mais elle a enfin ses volets bleus !
FLAN DE COURGETTES
Source : Fiche de mon classeur revue à ma façon
Pour 4 personnes :
500g de courgettes
3 oeufs
120g de crème fraîche à 15%
90g de gruyère râpé
1 noisette de beurre
sel, poivre
Laver les courgettes et couper en lamelles. Faire cuire une vingtaine de minutes. Bien égoutter et passer au mixeur à purée sans trop mettre en purée. Réserver.
Mélanger les oeufs, la crème, le râpé, sel, poivre, puis ajouter la purée de courgettes.
Verser dans un moule à gratin légèrement beurré et faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 25mn. Servir aussitôt.
Observation : un flan léger et bon qui peut servir d'entrée ou d'accompagnement (dans ce cas pour 6 pers. dans des ramequins), ou de plat principal pour 4 pers.

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