Adieu la Nièvre et Bonjour la Charente Maritime ...
Encore du boulot dans la
nouvelle maison ... mais elle a enfin ses volets bleus !
CREPE SUZETTE (à ma façon)
Source : Le journal des femmes - Elle.fr - Meilleur du chef
(recette faite sans citron et légèrement modifiée)
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Recette de base pour la pate à crêpes :
250g de farine
50cl de lait
3 oeufs
1 pincée de sel
Mélanger au mixeur la farine, le lait, les oeufs
Faire reposer la pâte une heure
Préparer dans une coupelle un peu d'huile et une feuille "essuie-tout" .
Quand la poêle à crêpe est chaude, badigeonner le fond avec la petite serviette "essuie-tout" imbibée d'huile.
Faire cuire par louche la pâte jusqu'à épuisement.
Pour 2 personnes :
2 grandes crêpes ou 4 petites
4 oranges à jus
50g de margarine 60%
60g de sucre
1CS de rhum
Presser les oranges
Faire chauffer le jus d'orange avec le sucre dans une poêle
Mélanger et faire réduire à feu moyen
Ajouter le beurre en morceaux et le faire fondre dans le jus
Ajouter la cuillère de rhum et laisser réduire de nouveau
Passer les crêpes une à une dans le sirop obtenu sur les 2 faces
Les plier en deux puis encore en deux afin de bien imprégner toutes les faces de ce nappage à l'orange
Les disposer dans une assiette à dessert et napper l'ensemble avec le jus restant.
Servir de suite.

Observation : De l'avis du P'tit mari et du mien : c'est bon mais c'est vite écoeurant par le fait que la crêpe baigne complètement dans ce nappage sucré.

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