Adieu la Nièvre et Bonjour la Charente Maritime ...
Encore du boulot dans la
nouvelle maison ... mais elle a enfin ses volets bleus !
BRIOCHES
avec MAP pour pétrir
puis cuisson au four traditionnel
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Pour faire une forme traditionnelle et une cuisson au
four :
1ère étape, mettre les ingrédients dans la MAP dans l'ordre suivant :
les liquides (oeuf, lait, crème etc ...), beurre, sucre, farine,
levure Programme Pâte à pain
puis :
- Fariner généreusement le plan de travail et
former la pâte suivant son envie.
- Déposer au centre d’une plaque de cuisson
recouverte d'une feuille de cuisson.
- Laisser lever pendant 45 min à 1 heure dans un endroit chaud et recouvert d'un torchon.
- 5 min avant la fin du temps de levée, allumer le four ... voir suivant la recette mais en règle général à 180°C.
- La pâte ayant levé, badigeonner avec du lait sucré ou avec un jaune d'oeuf la surface de la pâte à l'aide d'un pinceau
- Eventuellement parsemer de sucre
perlé
- Poser un ramequin d’eau sur la plaque (s'il reste de la place sur la plaque)
- Enfourner à mi-hauteur du four pendant une
vingtaine de minutes (vérifier suivant la brioche)
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