Adieu la Nièvre et Bonjour la Charente Maritime ...
Encore du boulot dans la
nouvelle maison ... mais elle a enfin ses volets bleus !
COCOTTE DE CABILLAUD AUX BROCOLIS
Source : Recette diététique du magasin Super U
Recette seulement avec légume et revue à ma façon avec poisson en supplément
Pour 4 personnes :
400g de brocolis surgelés en fleurettes
10cl de crème fraîche 15%
2 oeufs
sel, poivre, muscade
margarine 60% pour les moules
rajout :
3 petits filets de cabillaud
un peu de gruyère râpé
Margariner légèrement les 4 mini-cocottes
Faire cuire les brocolis dans de l'eau salée pendant environ 15mn (jusqu'à ce qu'ils soient très tendres). Faire cuire les filets de cabillaud.
Une fois brocolis et cabillaud cuits, faire égoutter puis les écraser avec une fourchette.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, sel, poivre, muscade.
Verser les morceaux légume/poisson dans le saladier et mélanger le tout.
Mettre le mélange dans les mini-cocottes, finir avec un peu de gruyère râpé (peu pour moi dans les blanches et beaucoup pour lui dans les noires) et faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25mn.
Observation : du fait que j'ai rajouté le poisson, l'appareil s'est trouvé un peu plus "purée" que "clafoutis" ... il a fallu rajouter un peu de lait écrémé dans la mini-cocotte pour que la consistance devienne plus moelleuse.
Après rectification de ce détail, nous avons bien apprécié ce plat complet et très sympa !

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