Adieu la Nièvre et Bonjour la Charente Maritime ...
Encore du boulot dans la
nouvelle maison ... mais elle a enfin ses volets bleus !
CARAMEL AU BEURRE SALE
Source : Site Le Journal des Femmes
Pour 1 pot :
100g de sucre
40g de beurre demi-sel
20cl de crème liquide
Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre devienne liquide et prenne une couleur ambrée (environ 3 mn).
Faire chauffer légèrement la crème liquide.
Retirer la casserole du sucre hors du feu et verser la crème liquide tiède. Bien remuer et ajouter rapidement le beurre tout en continuant à remuer.
Remettre la casserole sur feu doux et remuer sans cesse pendant 2 à 3 minutes afin de faire fondre les éventuels morceaux de caramel (voir observation 1). La sauce doit prendre une consistance crémeuse. Verser le caramel dans un pot à confiture.
Se conserve un mois dans le réfrigérateur (voir observation 2).
Observation 1 : J'ai eu des morceaux très tenaces et difficiles à dissoudre et j'ai bien cru que ma sauce caramel était fichue … j'ai continué de remuer à feu doux jusqu'à leur disparition dans la crème … donc pas de panique car les morceaux de sucre se mélangeront à nouveau dans la crème.
Parsemez une cuillère de cette sauce caramel sur un fruit, une glace ou un gâteau … et votre dessert devient un nuage de douceur !
Observation 2 : Le froid du réfrigérateur va rendre cette sauce au caramel en une consistance compacte comme celle d'une pâte à tartiner.
Hummm !!! Le goût me rappelle un souvenir d'enfance quand on léchait les sucettes au
caramel "Pierrot"

| Juin 2012 | ||||||||||
| L | M | M | J | V | S | D | ||||
| 1 | 2 | 3 | ||||||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ||||
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | ||||
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | ||||
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||||
|
||||||||||
Pluie ou soleil pour aujourd'hui ?
Et quel temps pour demain ?