Jeudi 2 décembre 2010 4 02 /12 /Déc /2010 08:15

 

BOEUF BOURGUIGNON

Source : recette WW

S6006063.JPG

 

Pour 6 personnes :

1 kg de boeuf en morceaux (paleron)

200g d'oignons grelots (j'ai mis 1 gros oignon coupé en lamelles)

250g de champignons de Paris

150g de lardons

50cl de vin de bourgogne

2cc de maizena

1cc de fond de veau

3 carottes

3 pommes de terre (de moi)

50g de beurre

thym, laurier, romarin, sel, poivre

 

Perso : la marinade est en supplément ... mais du fait de l'avoir vu dans différentes recettes de boeuf bourguignon, je l'ai intégré dans celle-ci.

Dans un saladier, mettre à macérer les morceaux de viande avec le vin, laurier, thym, romarin. Recouvrir d'un film alimentaire et laisser au réfrigérateur toute la nuit.

S6006047.JPG

 

Dans une cocotte, faire revenir les oignons et les lardons. Ajouter les morceaux de viande.

Récupérer le vin de la macération et le mélanger avec la maizena, le fond de veau, sel poivre. Verser sur la viande.

Ajouter les carottes, pommes de terre, champignons et faire cuire à couvert au moins 2 h à feu doux en mélangeant de temps en temps.

On peut préparer à l'avance et remettre sur le feu une petite heure à feu très doux ... ce ne sera que meilleur !

S6006052.JPG  S6006060

 

Observation : un plat du terroir toujours aussi apprécié ... les morceaux bien imprégnés du vin et des aromates ... une sauce onctueuse et parfumée à souhait ... un délice !!!

Boeuf-bourguignon-2.JPG

Par Ghislaine58 - Publié dans : Viandes = toutes les autres - Communauté : Recettes de cuisine
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