PAIN AUX NOIX  (que l'on peut également remplacer par des noisettes)

Source : Site Francine

Je remonte cette recette de 2008 car ce pain est tout simplement divin !

- 325g d'eau froide

- 1 cuillère à café et demi de sel

- 500g de farine pour Pain de campagne

- 1 sachet de levure boulangère "spécial pain"

+ 90g de noix grossièrement émiettés

Programme Pâte à pain
puis :
- Fariner généreusement le plan de travail et former la pâte suivant son envie (pour moi aujourd'hui en forme de couronne ). La déposer au centre d’une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson. La laisser lever pendant 40 min dans un endroit chaud (pour moi près du radiateur).

- 10 min avant la fin du temps de levée, allumer le four à 240°C (Th.8) en chaleur classique ou 200°C (Th.7) en chaleur tournante.
- La pâte ayant levé, faire sur le dessus plusieurs entailles croisées avec un couteau à fines dents et saupoudrer d’un peu de farine. Poser un ramequin d’eau sur la plaque et l’enfourner à mi-hauteur du four pendant 30 à 40 min (suivant le four) pour que la croûte soit bien dorée.

Observation : Quand j'ai dis à P'tit mari que cela faisait un pain trop gros pour nous 2 et que la prochaine fois je ne ferai que la moitié des portions il n'a pas été du tout d'accord ... il le trouve tellement bon que la grandeur du gros pain ne lui fait pas peur !!!!

Le mois de novembre 2011 a été particulièrement beau et ensoleillé ....

P'tit mari et moi-même avions donc décidé de laisser un peu les travaux d'intérieur pour nous consacrer au jardin et aux cabanes qui avaient besoin "d'une mise au propre" avant l'hiver.

1) Déplacer les rosiers, certes très jolis mais pas pratique au niveau des fenêtres et plutôt les mettre du côté du muret ... puis déplacer également les petits arbustes pour les mettre de l'autre côté du jardin (p'tit mari y a été de la pioche et de la pelle, à moi ensuite de remblayer de terre et d'arroser ... dur dur d'être jardiniers !)

Mon cher moulin a repris sa place près de la porte d'entrée !

Au beaux jours, il faudra peindre les volets en bleu, mettre des dalles le long de la maison pour faire un passage propre "façon trottoir" ...

photo de septembre, jour de la visite  ......                    et photo de novembre

2) Enlever les ronces près des cabanes, dégager le côté qui servait presque de "décharge" et nettoyer les cabanes, surtout la 2ème qui servait de pigeonnier .... fientes au sol et murs, la cata ! (p'tit mari a tout fait tout seul, gros boulot ingrat qu'il a su mener courageusement, bravo !)

Aux beaux jours,  il faudra vernir les abris, modifier les gouttières afin d'installer un récupérateur d'eau pour supprimer les tonneaux, refaire proprement un chemin de dalles...

photo de septembre, jour de la visite  ......                     et photo de novembre

3) Enlever le grillage qui bloquait le côté du jardin (qui servira par la suite d'un emplacement pour la pétanque), enlever les arbustes de laurier sur tout les côtés de la maison et les replanter dans la haie près de la route pour combler le manque (là encore pire que pour les rosiers : des grosses racines qui ont rendu la tâche très physique !).

Aux beaux jours, il faudra peindre les volets en bleu, faire un passage propre le long de la maison "façon trottoir", poser un brise-vue sur le grillage car la haie ne fait pas encore office de mur naturel, carreler la terrasse, faire une jardinière le long de la terrasse, monter un barbecue ... et remettre mes décors de jardin, des fleurs ... plus de pommier pour la sieste alors penser aussi à planter un arbre au milieu afin de le décorer de mon joli vélo bleu !

photo de novembre avant  ......                        et photo de novembre après

4) Supprimer le coin potager et enlever les mauvaises herbes (tout à la main, le dos courbé ... le dos cassé !)

.... pour l'instant ma bergère a pu prendre place au-devant de ce "champ de bataille" !

Aux beaux jours, il fraudra retourner la terre afin de remettre de niveau puis semer de la pelouse, installer des palissades en bois pour nous séparer du champ voisin face au jardin afin de préserver notre intimité pour la balancelle, les transats et autres plaisirs d'un jardin ...

photo de novembre avant  ......                         et photo de novembre après

Voilà en quelques phrases et photos un aperçu de notre travail dans le jardin .... 1er jet avant les gros travaux d'été.

En attendant, nous sommes retournés à l'intérieur de la maison pour continuer nos rénovations .... petits travaux mais jamais simples car il y a toujours une prise d'électricité à supprimer, une autre à rajouter, déplacer les branchements de chauffage par rapport aux meubles ou rideaux ... et moi dans la couture car les fenêtres font 160cm de hauteur, donc des découpes et des ourlets pour tous les rideaux  .... bref, les joies d'un emménagement dans un nouveau logis !

Période de la Galette des Rois, je remonte celle-ci de 2009 .... un délice !!!

GALETTE A LA FRANGIPANE

Source : Recette avec pâte feuilletée Herta

2 pâtes feuilletées

125g de poudre d'amande

125g de sucre (j'ai mis 100g)

125g de beurre (j'ai mis 100g de margarine 60%)

2 œufs + 1 jaune

1 CS de rhum

Préchauffer le four à 200°

Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter les 2 oeufs, la poudre d'amande, le rhum.

Dérouler la 1^ère pâte sur la plaque en conservant la feuille de cuisson.

Etaler la crème jusqu'à 2cm du bord, déposer la fève.

Mouiller le bord de la pâte avec un jaune d'œuf mélangé à 1 ou 2 cc d'eau.

Recouvrir avec la 2^ème pâte puis souder les bords.

Badigeonner avec le reste du jaune d'oeuf.

Avec la pointe d'un couteau ou une fourchette, tracer des stries ou des formes.

Faire cuire 30 mn.

Perso : à la sortie du four, je badigeonne le dessus de la galette avec de la gelée de pomme à l'aide d'un pinceau … cela donne un beau brillant à la galette !

  Observation : une tradition que tout le monde adore !

A voir également :   Galette des rois WW

1993 : 1er Noël avec indra

Un Noël tout en tendresse avec ce p'tit bout de toutounette

La famille a envie de la caresser et de l'embrasser

Une soirée sous le signe du bonheur et de la bonne humeur

Entendre à l'unisson des rires d'enfants et des aboiements

J'ai réalisé mon rêve en ce beau soir de Noël 1993

Une belle histoire d'amour commence et elle durera 17 ans !

Le 25 au matin, comme un enfant gâté pour son 1er Noël,  voici Indra découvrant ses joujoux ...

... mais le plus rigolo des jouets c'est quand même la queue de cheval de "sa grande soeur" !

Souvenirs à jamais dans notre coeur pour ce 1er Noël avec Indra !

Voilà 1 mois 1/2 que nous sommes dans la nouvelle maison et, petit à petit, nous commençons à mettre à notre goût ce nouveau logis.

Pour la déco, pas trop de changement par rapport à la maison du 58, car celle-ci très appréciée, à savoir le côté océan/méditérranéen avec murs en blanc ou autre couleur "pastel taloché", portes en bleu ou en blanc.

1ère étape à rénover : la partie "nuit" avec le petit dégagement qui amène aux 3 chambres

La partie dégagement

- sera tout en papier blanc "façon taloché",

- le contour des portes peint en blanc

- les faces des portes donnant sur le dégagement en bleu .... les faces donnant dans les chambres resteront en peinture blanche.

Chambre 1 pour les invités et Chambre 2 pour nous :

- dans chacune : création d'un placard avec portes coulissantes

- pour chambre 1 : papier saumon pastel "façon taloché", toute la déco en vert (dessus de lit, voilage, rideau, lampe ...)

- pour chambre 2 : papier vert anis pastel "façon taloché", toute la déco en orangé (dessus de lit, voilage, rideau, lampe ...)

Chambre 3 qui va servir de bureau-détente :

- papier en 2 décors : sur 2 faces un papier beige/crème "façon lambris" et sur 2 faces un papier beige/crème "façon taloché"

- pour la déco, le côté "bureau" ayant pas mal de noir (ordinateur, clavier, souris, sous-main, boîte à papeterie), je pense que le côté "détente" sera en couleur rose/prune (housse du clic-clac, voilage, rideau, lampe ...) ou bien en marron/chocolat pour rappeler le papier crème .... à voir ....

En images, le début de nos travaux.

Après décollage de l'ancien papier, P'tit mari fait la création des placards

Puis on s'attaque tous les 2 à la peinture : contour des portes en blanc pour moi et façades pour lui (c'était le jour du bleu car après séchage des 2 couches "bleu", il a fait l'autre face en "blanc")

On a fini par le papier peint : lui encolle le mur et pose le papier ... moi je nettoie avec éponge et chiffon

Juste un détail : c'est du papier intissé et c'est génial !  ... on encolle le mur (pas besoin pour le papier), on pose le papier et comme il n'est pas détrempé il ne se déchire pas, ne cloque pas et c'est net de suite .... en plus, pas besoin de nettoyer à chaque fois la table à encoller, ça c'était mon boulot  .... alors je le redis, c'est génial !!!!

Pas de photo de la pièce terminée car elle nous sert actuellement de chambre "dépannage" et de rangement de tout ce qu'on veut .... en attendant que les autres chambres soient elles aussi finies ....

Jean-Cloclo est le champion des bricolos !  

La reine de la déco :  c'est pas Valérie mais évidemment c'est Gigi !

BISCUITS EN PAIN D'EPICES

Je remonte cette recette de 2008 ....  Noël approche ... des gourmandises au pain d'épices avec un bon chocolat chaud .... hummm !!!

Source :  Site "Momes.net" ...  également sur les blogs "Miarmoudises" ... et "Cakes in the city"

Pour la pâte :
350 g de farine
1 sachet de levure
170 g de sucre roux
2 cc rases d'épices : mélange 4 épices ou pour pain d’épices (j'ai mis 1cc gingembre, 1cc cannelle)
100 g de beurre mou
1 œuf
100 g de miel liquide doux (j'ai mis 150g)

Pour le glaçage :
1 blanc d’œuf
200 g de sucre glace

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes


Au robot, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger pour que le mélange devienne sableux.

Incorporer l’œuf et le miel et travailler jusqu'à ce que la pâte forme une boule (si la pâte est trop collante, l’étape suivante vous aidera grâce à la farine).

Préchauffer le four à 160°C.

Étaler la pâte avec un rouleau sur la table farinée.

Confectionner des sujets comme des bonshommes, des étoiles etc ...  à l'aide d'un emporte-pièce ou à la main en vous inspirant d’un dessin.

Rajouter de la farine si besoin le temps de faire les sujets.





Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire pendant 7 à 10 minutes environ, les biscuits doivent commencer à dorer. Laisser refroidir sur la plaque pendant quelques minutes.


Pendant ce temps préparer le glaçage en ajoutant progressivement du sucre glace au blanc d’œuf (n’hésitez pas à mettre beaucoup de sucre glace pour que le glaçage soit bien compact et plus facile à travailler).

Pour le décor des bonshommes : former un petit cornet avec du papier sulfurisé, ou avec une poche à douille, ou encore la pointe d’un couteau trempée dans le glaçage comme un pinceau fera l’affaire ! Dessinez les yeux, le nez, un sourire, des boutons etc ...
Pour le décor des autres formes comme des étoiles : tremper le pinceau de cuisine dans le glaçage et recouvrir les biscuits.

Lors du marché de Noël 2007 en Alsace, j'ai eu la bonne idée de garder les images de St Nicolas représentées sur les pains d'épices ... images qui me servent aujourd'hui pour le modèle de la forme du biscuit et également pour les décorer ... bonne idée non ? ... j'sais ...  j'suis la meilleure .... yesss !!!!  

 Observation : J'ai fait une première tournée en mettant les épices "flacon 4 épices" mais j'ai trouvé que le clou de girofle et le muscade ressortait trop en arrière-goût, d'où ma déception !
Je me suis armée de patience et d'obstination et j'ai fait une 2ème tournée en me servant uniquement du gingembre et de la cannelle et en rajoutant un peu plus de miel.
Biscuit croquant et délicieux !

INFO POUR LES FETES DE NOEL :
Plein d'idées de biscuits alsaciens, avec ce superbe blog : Les recettes de l'Alsacienne
Voir également un site pour les enfants "spécial Noël" : momes.net

Cela fait déjà quelques jours que j'ai la connexion d'internet et je prends un peu de temps pour redonner vie à mon cher blog.

Le déménagement s'est bien passé malgré que ce genre d'évènement amène stress, angoisse, fatigue  .... mais ouf ! nous voilà sur place et sans avoir endommagé le mobilier.

Petit bémol en arrivant : pour ma part, j'avais laissé propre la maison du 58 pour les nouveaux propriétaires et j'espérais avoir la même surprise dans la nouvelle maison ... mais le couple du 17 n'ont pas eu la même conception de l'accueil et avant de décharger cartons et meubles, il a fallu laver placards et sols avant de déposer quoi que ce soit !  Après cette arrivée un peu décevante, nous avons essayé de prendre nos repères et d'installer le plus urgent pour avoir un "semblant" de confort.

Quelques jours plus tard, p'tit mari a commencé à décoller le papier peint d'une des chambres, à faire une couche de peinture blanche dans le renfoncement qui servira de placard et qui sera fermé avec des portes coulissantes.

De mon côté, j'ai continué à déballer quelques cartons et à rendre les pièces de vie un peu plus fonctionnelles et agréables.

De plus, il a fallu aller visiter plusieurs maisons de retraite pour maman : 1 le matin + 1 l'après-midi, pendant 3 jours de suite .... nous avons retenu notre attention sur 2 établissements : résidences de plain-pied à échelle humaine, propres et accueillantes, malheureusement pas de place immédiate.

Sinon, pour une place de suite, le choix était dans une résidence avec une chambre particulière mais au 1er étage ... et un autre établissement qui proposait un lit dans une chambre double.

Après discussion au téléphone avec maman, elle préfère tenir encore quelques temps chez elle et avoir une chambre seule pour l'intimité et de plain-pied pour arriver à mieux se déplacer sans faire appel à une aide pour l'ascenseur.

Nous avons donc fait un dossier pour les 2 résidences choisies, celles-ci sont en liste d'attente pour une prochaine place en souhaitant que maman puisse y être admise très prochainement ....

Bien que maman ne sait plus trop ce qu'elle veut faire et me dit de ne pas m'embêter avec ça .... quelle blague ! ça fait 1 mois que je me prends la tête en recherches au lieu de m'occuper de mon déménagement !  Je mets ça sur le compte de son appréhension de partir de chez elle mais j'espère bien qu'une fois une place libérée elle tiendra parole et rentrera dans la résidence !

Déménagement + problèmes familiaux = trop de pression et mon corps a fini par se manifester en bloquant complètement les cervicales et les lombaires (aïe ... ouille .... ça fait mal !)

Résultat : j'ai déjà fait connaissance avec le médecin du coin et également le kiné pour quelques séances afin de décoincer nerfs et muscles mis à rudes épreuves depuis plusieurs semaines !

Je vais essayer de suivre les bons conseils de ces 2 professionnels :

- travaux de rénovation : doucement mais sûrement

- cartons : se faire aider pour les plus lourds

- problème maman : je ne peux pas faire mieux et donc ne pas me culpabiliser

- un de mes enfants à des soucis : je ne dois pas me sentir coupable de mon manque de temps et de la distance qui nous sépare .... et s'il a besoin de moi, je ferai le voyage pour le soutenir dès que je le pourrai.

Tout ceci m'a fait oublié que j'étais dans ma nouvelle maison qui est tout près de la mer !

Depuis hier il fait beau, il fait doux .... alors P'tit mari et moi avons laissé pour quelques heures bricolage, ménage, décolleuse et pinceau .... à peine 30mn de voiture et nous voilà à nous promener le long de la plage de Royan  .... le pied !

Se détendre et ne plus penser aux soucis et mal de dos .... ah ! que ça fait du bien même pour juste un après-midi !

J'espérais avoir le temps de m'installer dans ma nouvelle maison, de passer l'hiver à faire quelques travaux et au printemps prochain, suivant les besoins de maman, la faire admettre dans une maison de retraite médicalisée de la Charente Maritime afin qu'elle soit près de moi pour sa fin de vie.

Plusieurs problèmes respiratoires, des chutes au pied de son lit ou dans sa courette, des passages répétitifs aux urgences de l'hôpital ont eu raison de ses dernières forces.

Tout devient dangereux chez elle : rester seule plusieurs heures, se déplacer avec son déambulateur, s'asseoir ou se lever (parfois les bras et les jambes lâchent prises), etc ....

Un passage de 3 jours à Paris m'a fait rendre à l'évidence : depuis les vacances du mois d'août à la maison, elle s'est beaucoup affaiblie ... je ne peux pas attendre plusieurs mois, ce n'est  pas possible !

J'ai parlé plusieurs fois du problème avec maman, avant c'était non mais maintenant elle le sait que ce n'est plus possible (même avec les aides à domicile) et est enfin d'accord pour quitter sa maison.

C'est donc dans l'urgence que je dois trouver un établissement approprié à sa dépendance !

Aussitôt de retour, je profite d'avoir encore internet quelques jours pour commencer à chercher des adresses d'EHPAD (Etablissement d'Hébergement Pour Personne Agée Dépendante) jusqu'à une trentaine de kilomètres à la ronde de mon nouveau domicile,  à appeler pour avoir des renseignements de disponibilité et de tarif, à prendre rendez-vous dès la 1ère semaine de novembre pour visiter les maisons de retraite médicalisées et prendre un questionnaire d'admission destiné au médecin traitant de maman.

Ensuite il y aura tout le côté administratif pour son changement d'adresse, voir l'Aide Sociale pour son dossier de l'APA et l'aide financière qu'elle peut apporter .... en dernière ligne droite, prévoir un petit camion pour déménager son 2 pièces, garder ce qu'elle aura besoin et se débarrasser du reste .... le problème de comment l'emmener là-bas car monter en voiture devient des plus pénibles surtout avec presque 5 heures de route ... mais plus tard, il faudra aussi penser à vendre sa maison et pour cela il faudra contacter de la famille que je n'ai pas revu depuis des années afin de passer chez le notaire (en espérant que les héritiers soient d'accord sur la vente et que personne ne cherche à "me mettre des bâtons dans les roues"  ! Bref, encore bien des soucis pour "ma pomme" car depuis toujours je suis la seule à m'occuper de maman !

Je ne pensais pas que mes "déménagement - emménagement - travaux" seraient aussi compliqués et  "jouer du pinceau en chantonnant" ne sera plus vraiment à l'ordre du jour .... tant que maman ne sera pas dans un établissement près de chez moi et ce 2ème déménagement fait également, je n'aurai pas l'esprit tranquille .... et en plus on va dans l'entrée de l'hiver et  pour faire autant de route ça risque d'être galère !

Mais bon .... je ne dois pas me laisser aller dans la panique et au contraire je dois rester concentrée pour faire face à tout ça !

Heureusement que j'ai P'tit mari près de moi pour m'aider à surmonter mes angoisses .... même si nous savons tous les 2 que la fin 2011 et le début 2012 vont être une période très difficile !