Vendredi 20 novembre 2009
Merci à Ysa du blog  Les Recet'd'Ysa  pour avoir référencé mon blog dans son annuaire.
Merci également de m'avoir accepté dans sa communauté de cuisinières :

Ne pas hésiter à aller faire un petit tour, plein d'amitié et de bonnes recettes vous y attendent.

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Bisous à toutes les copines internautes
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Par Ghislaine58 - Publié dans : De Blogs à Blogs
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Jeudi 19 novembre 2009
Belles balades en famille en Dordogne ... le plaisir d'être ensemble ... de profiter du beau temps et de la région ... que du bonheur !

Pour cet article, 2 villes remplies d'histoire : Terrasson et  Sarlat


Dordogne ... un petit bout d'Aquitaine ...



 

 

Par Ghislaine58 - Publié dans : Dordogne
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Mercredi 18 novembre 2009
Un grand honneur pour moi ... cette belle récompense qui m'a été décernée 2 fois par mes amies :

Choupette    du blog LA VIE DE CHOUPETTE
Diabline78  du blog SAVEURS ET DELICES DE DIABLINE

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Voici le principe de la remise du prix :
1) Remercier la personne qui nous l'a décerné
2) Mettre un lien vers son blog
3) Insérer le logo sur son blog
4) Raconter 7 choses inconnues sur soi-même
5) Donner le prix à 7 blogs
6) Prévenir les personnes concernées

*************************
De 1 à 3 : ok
Pour le 4 : je vais jouer le jeu en dévoilant 7 choses me concernant ...

en 1 - même si je ne travaille plus actuellement, je suis fière que mon dernier emploi ait été celui de "secrétaire de direction" ; en effet, ayant commencé à travailler à 17 ans sans diplôme et dans un pool dactylographique au rendement ... c'est une belle revanche professionnelle pour moi !

en 2 - depuis l'âge de 11 ans, je me suis toujours bagarrée avec mon poids, j'ai perdu plusieurs fois 30kg et repris à chaque fois ... pas facile de gérer toute sa vie son équilibre alimentaire ... surtout pour une épicurienne comme moi !

en 3 - je suis obèse mais pas mes enfants ... une grande fierté pour moi que celle d'avoir arrêter les gènes héréditaires de la famille ... même si les enfants m'ont parfois maudit, ils sont maintenant reconnaissants de leur avoir donner une bonne hygiène de vie !

en 4 - qualités : gentillesse, honnêteté, curiosité, patience,
rebondir très vite, pas rancunière (ou alors il faut m'avoir "massacrer" beaucoup de fois pour que la rancune soit tenace)

en 5 - défauts : mon côté gémeau "jeanquirit-jeanquipleure" et ma bagarre avec "mon double", parfois trop perfectionniste mais aussi parfois pas courageuse pour aller au bout des choses

en 6 - mes joies : toute ma famille mais surtout mes enfants et petits-enfants, d'avoir eu dans ma vie le plus gentil des toutous je dirai même "la crème des toutous" ... et des choses toutes simples comme la vue d'un beau coucher de soleil, d'un paysage, d'un parterre de fleurs, et aussi des balades dans des sites qui racontent une histoire comme un village médiéval avec ses ruelles à pavés ... et déguster mon plateau de fruits de mer face à la mer sur la plage avec P'tit mari : le pied !

en 7 - mes angoisses : perdre l'un des miens, ma toutounette vieillissante et le jour où elle partira ... et dans la vie de tous les jours : rat, souris et cie, les araignées,
aller dans un vieil endroit sinistre et sale, cave, grenier ... et fermer mes volets quand il fait déjà nuit dehors.


Pour 5 et 6 : Pardon de ne pas faire suivre à 7 blogs, trop difficile de choisir parmi tous mes blogs préférés car ils méritent tous cette récompense ! 
Alors n'hésitez pas à aller dans mes liens favoris ... plein de blogs valent la peine qu'on s'y attarde.

Par Ghislaine58 - Publié dans : De Blogs à Blogs
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Mardi 17 novembre 2009
Fin septembre-début octobre ... un petit séjour chaleureux chez Jocelyne et Jean-Pierre où nous avons pu profiter d'eux mais aussi de leurs enfants et petits-enfants et où un temps magnifique digne d'un mois d'août nous a permis de faire de belles balades.

Merci à ma p'tite belle-soeur et mon cher beau-frère, également à leurs grands et petits,  à qui je fais plein de bisous affectueux. Dans l'attente de se retrouver aux beaux jours de 2010 ...

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Viendrons à la suite différents diaporamas des visites de cette belle région du Périgord.

Par Ghislaine58 - Publié dans : FAMILLE
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Lundi 16 novembre 2009
CHAUSSONS AUX POMMES



1 pâte feuilletée toute prête
de la compote maison

mes empreintes pour découper, remplir et refermer la pâte
et hop ... 30 mn au four à 200°



                 


Obervation : J'ai voulu me servir de mes empreintes achetées récemment pour confectionner des feuilletés.
Je les ai utilisés pour faire mes chaussons aux pommes ... pas très concluant dans la manipulation ... pas beaucoup de compote pour pouvoir refermer le chausson ... et les dessins de fermeture n'ont pas tenu à la cuisson ... sniff !!!    Bon ... allez ...  je me dis que c'était un premier essai et que ça ira mieux au second.

Si je devais me mettre une note :
0/10 pour l'apparence : des chaussons pas collés, voir même éventrés et donc pas beaux
10/10 pour le goût : l'ouverture a permis de remettre un peu de compote à l'intérieur de la pâte croustillante encore tiède
Au final ces chaussons étaient bons à manger ... n'est-ce pas l'essentiel ...



NB : Non non ... je n'ai pas mis sur ma table de travail des vieux chaussons qui traînaient depuis 3 mois ... mais bien entendu des chaussons neufs qui étaient encore avec leur étiquette et leur sac d'emballage. Ce n'était pas utile de le préciser ... ça coule de source ... mais on ne sait jamais ... je ne voudrais pas que l'on me prenne pour une "crado" !!!

Par Ghislaine58 - Publié dans : Gâteaux,Tartes, Cakes ... avec fruits
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Samedi 14 novembre 2009
Même si je pense à toi tous les jours mon bébé d'amour, une pensée particulière pour aujourd'hui car tu as 2 mois !
Dors mon petit ange ... bientôt ta Mamylaine pourra te prendre dans ses bras et te faire plein de calins.

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Je t'aime trèèèèèèèèès fort et te fais des millions de bisous.

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Par Ghislaine58 - Publié dans : Prince LUCA
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Vendredi 13 novembre 2009
Pendant le petit séjour à Paris, les enfants ont abordé le sujet des fêtes de Noël.

1ère grande nouvelle : Laurent et Julie nous ont annoncé qu'ils aimeraient venir à la campagne les 24 et 25 décembre pour fêter Noël avec le p'tit Luca,


2ème grande nouvelle : je vais garder ma p'tite Lou du 25 novembre jusqu'à Noël !
Mélanie et Nicolas vont bosser comme des malades avec les marchés de Noël et de ce fait, pour leur offrir mon aide, je prendrai ma puce à la maison. 


3ème grande nouvelle : Mélanie pourra se libérer également les 24 et 25 décembre pour cette réunion de famille mais malheureusement Nico sera toujours au boulot et ne pourra pas se déplacer.
Elle viendra donc seule et prendra au passage sa grand-mère afin qu'elle profite également de Noël.



Si on m'avait dit tout ça il y a quelques semaines, je ne l'aurais pas cru ... je pensais que les enfants seraient occupés et que ce n'était pas encore pour cette année que Noël se passerait à la maison.
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Et bien si, c'est pour cette année !
Après plusieurs années à ne pas avoir envie de décorer la maison car personne pour en profiter, je reprends goût à la magie de Noël et je veux que ma maison soit à l'image de l'évènement : sapin, guirlandes, décorations, une jolie table, un bon repas ... et aussi des projets pendant le mois de décembre avec ma choupette : faire des biscuits et des pains d'épices avec elle, l'emmener à Bourges où il y a un beau marché de Noël, et encore plein d'autres choses ...

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Du 25 novembre et pendant 1 mois, je vais être très prise entre ma poupette à m'occuper et les préparatifs de ce Noël exceptionnel .... de la fatigue et du stress en perspective ... mais quel bonheur ! ... je suis sur un petit nuage !

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Par Ghislaine58 - Publié dans : DIVERS
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Jeudi 12 novembre 2009

CONFITURE D'ORANGES

Source : exemple sur plusieurs sites et revu à ma façon 


Pour environ 2 à 3 pots de 370g chacun :

 1,5 kg à 2kg d'oranges spécial à jus

le jus d'un citron

du sucre cristal

du sucre spécial confiture

 

Presser les oranges et le citron.

Peser le jus ... pour 1kg de jus, mettre 600g de sucre cristal et 200g de confisuc

Mettre dans un faitout et bien mélanger le tout.

 

Faire cuire à feu doux 20 à 30 mn en remuant régulièrement.

Pour savoir si la confiture est bien prise : mettre une cuillerée dans une assiette froide, si la confiture coule à peine, c'est ok !

Puis mettre dans les pots et bien refermer.

 

 

Observation : Avec ma façon il n'y a pas de morceaux d'oranges, tout juste de la pulpe mélangée au jus.

Entre mi-confiture et mi-gelée et avec un goût de bonbon acidulé ... cette confiture d'oranges est un délice !!!!

 

 

 

 

 

 

 


 


 

 

 

 

Par Ghislaine58 - Publié dans : Confitures
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Mercredi 11 novembre 2009
CLAFOUTIS DES ILES
Source : fiche d'un ancien magazine
Recette revue à ma façon mais voir observation



Pour 8 personnes = 4 pétales/P pour la recette originale

125g de farine
3 oeufs
60g de sucre
30 cl de lait (j'ai mis 20cl de lait de coco et 10cl de lait écrémé  ...  voir observation 1)
1 boîte d'ananas au sirop
50g de noix de coco râpé

1 sachet de sucre vanillé
1 CS de rhum
sel



Beurrer et  fariner un moule
Préchauffer le four à 180°

Dans une jatte, mélanger les oeufs, les sucres, la pincée de sel et la farine. Verser le lait, le rhum et mélanger.
Couper les tranches d'ananas en petits triangles et incorporer dans l'appareil à clafoutis
(Perso : j'ai laissé les tranches entières que j'ai mises au fond du plat ... voir observation 2)

Verser la préparation dans le moule beurré et fariné et faire cuire pendant 40mn à 180° en vérifiant la cuisson à la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.

Laisser refroidir le clafoutis, le démouler et le saupoudrer de noix de coco
(perso : j'ai garder un peu de coco pour mettre sur le gateau mais le reste a été incorporé dans l'appareil à clafoutis avant de verser dans le moule et de le faire cuire ... voir observation 3)

Réserver au frais.


Observation
A cause de mes changements, mon clafoutis s'est retrouvé "plombé" car ...
en 1, j'ai utilisé du lait de coco pour ma préparation ... ce lait est plus épais
en 2, j'ai laissé mes tranches d'ananas entières au fond du plat ... des petits triangles se seraient éparpillés dans la pâte
en 3,  j'ai incorporé  le coco râpé dans la préparation au lieu de tout mettre sur le clafoutis .... la noix de coco a encore plus épaissi ma préparation.
  
Heureusement le goût de ce clafoutis était très bon mais hélas sa consistance assez "bourrative"

Donc, mon conseil : suivre la recette initiale et ne pas faire mes transformations.


Pour mieux se rendre compte,  voici la photo du magazine : la crème est plus légère et aérée et les bouts d'ananas sont bien éparpillés dans la pâte

et voici une part de "mon" clafoutis, on voit nettement la crème épaissie par le lait et le râpé de coco, de plus  la tranche d'ananas entière coupe le clafoutis en 2 étages


Par Ghislaine58 - Publié dans : Gâteaux,Tartes, Cakes ... avec fruits
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Mardi 10 novembre 2009
Elle avait craché,  juré  ... plus d'achat car plus de place dans les placards.
 
Mais la dingo du silicone a encore trouvé de nouvelles décos,
La foldingue a encore acheté dans les magasins,
La folle de Chayot nous présente ses moules tout mignon, tout rigolo ...
Des accessoires pour que les desserts soient beaux à voir  ...
Et aussi des empreintes ... certes tout cela à des prix malins.

Ghislaine veut faire des madeleines ...
Tata Yoyo veut faire des gâteaux ...
Mamie-Gaga veut faire des crottes au chocolat ...
Miss Boulon veut faire des chaussons ...

Elle s'est évadée de l'asile pour rejoindre sa cuisine,
Pour Gigi, on peut le dire :  ça devient du délire !

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Un moule en forme de sapin ... pour  Noël, ça tombe bien !
Un moule pour faire des bouchées au chocolat .... les enfants vont en rester baba !
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Un moule en p'tit ourson, c'est P'tit mari qui l'a trouvé, il est trop mignon !  (le p'tit ourson mais aussi le p'tit mari)
Des moules pour faire des madeleines, c'est tellement bon que ça en vaut la peine !
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Mon amour de fiston m'a aussi offert ses 2 ronds sans fond ...
Bavarois et crème glacée seront à l'honneur pour les fêtes de fin d'année !

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Dans un catalogue, j'ai trouvé ma drogue ... dans la vitrine magique, des ustensiles de cuisine :
Un doseur avec son grand bec verseur, ainsi pour mes verrines plus de cochonnerie ! 
Des empreintes pour des chaussons aux pommes ou autre, de toute façon ce sera bon  !

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Par Ghislaine58 - Publié dans : DANS MA CUISINE
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LES VOLETS BLEUS

  • : Les Volets Bleus
  • : 23/05/2007
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